När jag pratade med kära mor häromdagen påminde hon mig om en soppa som jag lagat för länge sedan men glömt bort. Idag var det regnigt, kallt och en typisk soppdag. Just nämnda soppa går supersnabbt att laga och det är ju inte heller fel. Pulversoppor, burksoppor och kylda soppor i alla ära när man har bråttom, men den här är mycket godare. Jag lovar!
Man kan egentligen göra lite hur man vill, huvudingredienserna är i alla fall buljong och mjukost. Jag fräste rivna morötter och purjolök. Hällde i grönsaksbuljong och lite hummerfond och lät det koka en stund. Rörde sedan ner räkost som fick smälta och skvätte i lite matlagningsgrädde. Kryddade med svartpeppar och franska örter och lät det koka upp. Serverade med halverade kokta ägg och ett gott franskt lantbröd på surdeg (som ICA Maxi fick baka).
Perfekt hösttisdagsmiddag!
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar