Tacorester

Igår kväll åt vi tacos och som vanligt blev det väldigt mycket rester. Många brukar göra tacopaj av dessa, men jag tycker att det är för likt tacos och hur gott det än är vill jag helst inte ha det två dagar i rad. Därför brukar jag göra en pastagratäng istället.

Koka pasta (jag föredrar "stor" pasta, typ penne rigate eller gnocchi) och häll den i en ugnseldfast form. Blanda tacofärsen med salsa, krossade tomater och matlagningsgrädde. Jag brukar krydda lite extra med basilika och oregano. Häll blandningen över pastan, tillsätt hackad lök och rör om. Strö riven ost ovanpå och gratinera i 225 grader tills osten får färg. De överblivna grönsakerna får bli sallad vid sidan om och guacamolen och vitlöksdipen får agera dressing.

Voilà! Alla rester utom tacoskal/tortillabröd återanvända!

Smaklig spis!